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Whiskey Sour 1 Gesamtbewertung des Rezeptes

vermutlich das Originalrezept

 

Whiskey Sour 1

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Rezept Zutaten:

6.0
cl Whiskey (Bourbon)
3.0
cl Zitronensaft
2.0
cl Zuckersirup (Läuterzucker) Hier klicken für weitere Informationen zu den Rezeptzutaten
1.0
halbes Eiweiß
Eiswürfel Hier klicken für weitere Informationen zu den Rezeptzutaten
 
Hobbymixer

Cocktail Geschmack:

aromatisch


Cocktail Gruppe:

  • Sours

Cocktail Zutatenkategorie:

  • Drinks mit Whiskey

 

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Zubereitung:

Alle Zutaten im Shaker mit Würfeleis kräftig schütteln und in das Gästeglas abseihen.

Früher servierte man Sours "straight up", das heißt ohne Eis in speziellen Sour-Gläsern.
Heute ist es üblich, diese Cocktails in einem Tumbler "on the rocks", das heißt auf Eiswürfeln zu servieren.

Tumbler oder Old Fashioned Glas

 

Glasempfehlung:

Tumbler oder Old Fashioned Glas
Tumbler gibt es in verschiedenen Größen, dh. mit unterschiedlichen Füllmengen. Sie eignen sich einerseits dafür, darin Spirituosen pur oder mit Eis (dh. on the rocks) zu servieren. Auf der anderen Seite bieten sie auch ausreichend Platz zur Präsentation von Cocktails, die eine geringe Füllmenge aufweisen und mit Eis serviert werden (zB. Sours, Gimlet,...)

 

Dekorationstipp (Garnitur):

Die klassische Sour-Garnitur besteht aus einer Scheibe Orange, einer Scheibe Zitrone und einer Cocktailkirsche (die häufig einfach in das Glas gegeben werden)

 

Eine Anmerkung zum Sour

Die Getränkegruppe der Sours stellt wie die der Fizzes eine der ältesten in der Bargeschichte dar.
Ende des 19. Jahrhunderts waren sie aus keiner Bar mehr wegzudenken. Seit jeher besonders populär: der Whiskey Sour! Das verwendete Eiweiß gibt dem Drink zusätzlich eine feine seidige Konsistenz und eine optisch ansprechende schaumige Schicht auf dem Drink.

Sours lassen sich mit jeder beliebigen Spirituose oder Likör zubereiten. Probieren Sie einfach einmal einen Rum oder Aperol Sour.
In vielen Bars ist es auch üblich auf das Eiweiß zu verzichten und stattdessen noch einen Schuss Orangensaft hinzuzufügen.

Dieser wertet den Cocktail noch zusätzlich auf und gibt dem Drink mehr Harmonie.
Es sei aber dazu gesagt, dass die Zugabe von Orangensaft unter Barkeepern höchst umstritten ist.

Vorsichtig gilt bei allen Sours auf Basis von Likören.
Da der Likör schon von sich aus viel Süße mit sich bringt, sollte man vorsichtig bei der Verwendung des Zuckersirups sein, sodass der Drink nicht zu süss wird.
Ein dash (kleiner Spritzer) kann aber nie verkehrt sein, da den guten Sour ja eine gute Süße-Säure Balance auszeichnet.

 


 

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