Var. Sterne nicht gesetzt Druckansicht Tiroler Kräutercocktail, Sours: Hausbar Rezept
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Tiroler Kräutercocktail

von Mate Kende - Cocktails & More

 

Zutaten:

2.0
cl Alpenkräuter Wurzel Bitter
2.0
cl Tiroler Bergkräuter Likör
2.0
cl Zuckersirup (Läuterzucker)
3.0
cl Zitronensaft
1.0
cl Orangensaft
1.0
Eiweiß

Geschmack:

aromatisch


Zubereitung:

1. das Glas zum Vorkühlen mit Eiswürfeln füllen
2. das Ei trennen, dabei nur das Eiklar im Shaker auffangen
3. das Eiklar im Shaker kräftig aufschütteln: dazu die Feder des Barsiebs in den Shaker hinein geben und das Eiweiß schaumig schlagen
4. Jetzt den eigentlichen Cocktail mixen …
Dazu die Feder wieder aus dem Shaker entfernen, stattdessen Eiswürfel einfüllen (zuvor das Schmelzwasser abgießen) und nacheinander die Zutaten ergänzen.
5. Alles kräftig durchschütteln, sodass sich die Zutaten zu einem schaumigen Cocktail verbinden.
6. Das Schmelzwasser aus dem Tumbler abgießen und den Cocktail über die Eiswürfel servieren.
Das Eiweiß bildet eine schöne Schaumkrone und verleiht dem
Cocktail eine feine, seidige Konsistenz.
Servieren Sie den Tiroler Kräutercocktail mit einem oder zwei kurzen Trinkhalmen und genießen Sie diese herrlich duftende, würzig frische Kräuterkomposition.


Glasempfehlung:

Tumbler oder Old Fashioned Glas
Tumbler gibt es in verschiedenen Größen, dh. mit unterschiedlichen Füllmengen. Sie eignen sich einerseits dafür, darin Spirituosen pur oder mit Eis (dh. on the rocks) zu servieren. Auf der anderen Seite bieten sie auch ausreichend Platz zur Präsentation von Cocktails, die eine geringe Füllmenge aufweisen und mit Eis serviert werden (zB. Sours, Gimlet,...)


Dekorationstipp (Garnitur):

Orangenkrone

Mit einem Sparschäler einen möglichst langen Streifen Orangenschale abschälen und diesen mit dem Messer etwa alle 5 mm leicht schräg einkerben. Die Krone mit
der Innenseite nach außen auf das Glas setzen und mit einen Stück Zahnstocher
fixieren: dazu den Zahnstocher durch die beiden Enden der Orangenschale stechen.


Bilder:

Tiroler Kräutercocktail

Wir bedanken uns bei:

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